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割烹料理　楽味

Author:割烹料理　楽味
創業40年伝統のこだわりの味。季節の素材を最高に引き出す。

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解禁

本日１０月１日は、ふぐ漁と伊勢海老漁の
解禁日です。

早速ふぐが、入荷したので、
鉄刺を今日のお客さんに提供しました。

寒くなってきたら、てっちり（鍋）もいいですねー

ｔｅｓｓａ
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ヒガンバナ？

昨日は、秋分の日

お彼岸ですが、

今の時期、アチコチの道端で目にするのが、

真っ赤な彼岸花ですね

昨日、若女将が実家に咲いたという
彼岸花を持ってきてくれたのですが、

白彼岸花

白なんです！

はじめて見たのですが、赤とは違い清楚な感じでキレイです。

最初の頃は、ピンク色をしていたのが、
年が経つごとに、色が抜けて
白くなったそうです。にほんブログ村 料理ブログへ

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準備中

１２月は、師が走ると書くように、なにかと
いろんな事に追われるものですが、

それを見越して、今から、仕込んでいる
ものがコレ

子持ちアユ

今の時期を逃すと、卵が柔らかくなり
体外に出てくるので、連日アユを焼かねばなりません（−−）

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秋といえば

先日、市場で三重県産の
クリをみつけたので、

早速、渋皮煮をつくってみました。

栗の渋みを抜きつつ甘味を
のせて、さらに軟らかく崩れないように
煮る作業は、テマヒマかかります。（−０−；

渋皮クリ

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趣味？

いつの間にやら、セミの声が聞かれなくなり
すっかり秋のようです。

そして、食材も秋になるとたくさん出回ってきます。

この間、親戚のおばさんから
サツマイモをたくさん頂いたので、
昨日、スイートポテトをつくったらナカナカ好評だったので、

またつくっちゃいました。

ブログを見返すとお菓子づくりネタが、たまに出てきます。（＾＾

スイートポテト

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