楽味板前日記

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割烹料理　楽味

Author:割烹料理　楽味
創業40年伝統のこだわりの味。季節の素材を最高に引き出す。

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すだれ干し

昨日のつづきで

こうなりました。

北海道では、すだれ干しといって、店先でつるされていて
買うとすぐに焼いてくれるところもあるそうな

ああ・・・

北海道いきたい
　

　くりっくしてね！

2009/11/06 23:26
：未分類
：コメント (0)

めずらしや

この魚、写真で見るとなんかワカサギみたいですが、
実は・・・

生の・・・

シシャモなんです。

取引先の魚屋さんから、朝ＴＥＬをもらい珍しさのあまり
自腹で買っちゃいました。

ほとんどメスなんんですが、右端の黒っぽく写っているのが
オスです。

北海道の人々は、オスを好んで食べるそうです。

早速、塩水に数時間浸して干しました。

おいしくできるかな？

　くりっくしてね！

テーマ : 北海道のグルメ - ジャンル : グルメ

2009/11/05 23:42
：未分類
：コメント (0)

ごはんのお供

食欲の秋なんて言いますが、

葉物野菜がおいしくなってきましたね

大根葉、こかぶ、日野菜などを、

塩漬にして、２日ほどおきますと

なんともいえず、おいしい漬物になっております。

これが、ごはんの時に出てくると、

いつもの1.5倍ごはんを、たべてしまいます。（＾＾

おかげで最近腹周りが・・・