楽味板前日記

連休を利用して

厨房の天井をキレイに

塗り替えました。



明るくなって、気分良く仕事できそうです。

おいしいものつくるゾ〜(^^)/

4/30と5/3〜5/6までは、休業いたします。m(__)m

いかにもゴールデンウィークのような暖かな気候になった本日

ワラビを採りに行ってまいりました！



1時間ほど採っていたら少し汗ばむくらいで、ちょうど良い運動になりました。



採ってきたワラビは、水にさらして軽く汚れを落としてから

このように灰をかけ



新聞紙を乗せた上から熱湯（90度位）をヒタヒタになるまでかけて
あく抜きします。

自然に冷えるのを待って、こんどは（これでは、まだ完全にアク抜きできてないので）



鍋に移しヒタヒタに水を入れて火にかけます。
85度〜90度をキープしながら、柔らかさとアクの抜け具合を確認し
ほどよい加減になったら流水にさらします。




　くりっくしてね

春なので

ソラマメで、きんとん作りました。



甘さ控えめでお届けしま〜す。(^O^)




　くりっくしてね

そろそろメニューのテーマを

変えようとしていた矢先に

春の嵐

テーマの方は｢春風｣にしようと

思っていただけに

やりずらい・・・（−−）




　くりっくしてね